Interview Carole et Pierre - Les Echos

Dans cette interview publiée par Les Echos Etudes, Pierre Stupfel revient sur la reprise de French Coffee Shop en 2020 avec son épouse, après un parcours d’anciens franchisés. Leur ambition a été de s’inscrire dans la continuité du concept tout en insufflant une nouvelle dynamique, en s’appuyant sur la confiance avec le réseau et leur connaissance du terrain. Ils ont mené plusieurs chantiers structurants, notamment la transformation en modèle de franchise, la formalisation du savoir-faire et la modernisation des points de vente, afin de renforcer la performance globale. Le développement est volontairement maîtrisé, privilégiant la qualité et la rentabilité des unités plutôt qu’une expansion rapide, avec un objectif clair : consolider un réseau plus efficace, durable et accompagné de près.