Café latte

L’origine présumée reste en Italie : mais cette boisson était plutôt destinée aux touristes américains, qui trouvaient l’espresso trop intense.

En réalité, en Italie, un caffè latte est un simple café avec du lait, et un « latte » est un simple verre de lait. La préparation du latte que vous rencontrez en dehors de l'Italie est appelée un latte macchiato dans son pays d'origine.

Cette recette s’est vite répandue à travers le monde, en particulier par le biais des chaînes de café. C’est une boisson fréquemment aromatisée pour lui conférer plus de gourmandise, et varier les plaisirs : caramel, vanille, noisette… Les possibilités sont vastes !

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Le latte est composé d’un espresso et de lait tout comme le cappuccino. Mais à la différence, ce dernier contient une plus grande dose de café, et possède une couche plus importante de mousse de lait ce qui le rend plus onctueux. A l’inverse, le latte, lui, est plus délicat, la douceur du lait prenant le dessus.

Le Latte est également à l’origine de l’art de faire des dessin dans la crema du café par la mousse de lait : Le Latte Art. Rosetta, Coeur, Cygne… Cet art particulier est devenu ultra tendance au fil des années, et aujourd’hui, la technique se perfectionne, et l’on trouve de nombreux championnats et concours dans cette discipline.