trouvez votre french
trouvez votre french
Longtemps cantonnées aux régimes spécifiques, les alternatives végétales aux produits laitiers se sont aujourd’hui imposées dans les coffee shops, les cuisines maison et même la gastronomie. Amande, avoine, soja, coco… chacune a sa personnalité, ses atouts nutritionnels et ses usages idéaux. Tour d’horizon, avec en bonus les recettes French dans lesquelles les intégrer pour les sublimer !
Longtemps cantonnées aux régimes spécifiques, les alternatives végétales aux produits laitiers se sont aujourd’hui imposées dans les coffee shops, les cuisines maison et même la gastronomie. Amande, avoine, soja, coco… chacune a sa personnalité, ses atouts nutritionnels et ses usages idéaux. Tour d’horizon, avec en bonus les recettes French dans lesquelles les intégrer pour les sublimer !
.png)
.png)
D’abord, une précision importante : légalement, on ne devrait pas parler de “laits végétaux”. En Europe (et donc en France), le terme lait est réservé aux laits d’origine animale. Les produits végétaux doivent donc être appelés "boissons végétales", ou “alternatives végétales” (boisson à l’amande, à l’avoine, etc.).
Dans le langage courant, l’expression reste très utilisée, mais sur un plan réglementaire et professionnel, le terme est à proscrire.
Douce et naturellement légèrement sucrée, la boisson à l’avoine séduit par ses notes céréalières réconfortantes. Riche en fibres, notamment en bêta-glucanes, elle est réputée pour son effet rassasiant et sa bonne tolérance digestive. Sa texture très crémeuse en fait une alliée de choix pour les amateurs de boissons lactées, car elle mousse facilement sans masquer les arômes du café.
Fine et délicate, la boisson à l’amande offre un goût subtil, légèrement grillé, qui apporte une touche élégante sans dominer la boisson. Peu calorique et riche en vitamine E, elle séduit ceux qui recherchent une option légère. Sa texture plus fluide la rend moins adaptée à une mousse épaisse, mais parfaite pour des cafés clairs et aromatiques.
Avec son goût neutre à légèrement végétal, la boisson au soja est l’une des plus polyvalentes. Très nourrissante grâce à sa richesse en protéines, elle se rapproche le plus du lait animal sur le plan nutritionnel. Sa texture dense et stable permet une bonne tenue à chaud comme à froid, ce qui en fait une valeur sûre pour de nombreuses préparations.
Gourmande et exotique, la boisson à la coco se distingue par son goût marqué et dépaysant. Naturellement riche en lipides, elle apporte une sensation d’onctuosité et de douceur, mais mousse moins facilement que l’avoine ou le soja. Son caractère affirmé peut prendre le dessus sur le café, d’où son usage plus ciblé.
.jpg)
Chez French, nous proposons d’opter pour une alternative végétale pour chacune des boissons à base de lait, si le client le souhaite. Pour découvrir pleinement le caractère de chaque alternative végétale, le choix de la recette est essentiel.
La boisson à l’avoine révèle tout son potentiel dans un café latte, un cappuccino, ou un chaï latte : sa texture crémeuse sublime la mousse et son goût doux ne dénature ni le café ni les épices, au contraire, il les enveloppe avec rondeur.
La boisson à l’amande s’apprécie particulièrement dans un cappuccino, un café latte, un flat white, ou encore dans notre iconique Pistachio : sa note délicatement grillée accompagne les arômes du café sans les masquer et apporte une touche subtilement gourmande.
La boisson au soja, plus dense et riche en protéines, fonctionne très bien dans un cappuccino, un latte, ou un matcha latte : elle offre une texture stable et équilibrée, idéale pour ceux qui recherchent de la consistance.
Enfin, la boisson à la coco se déguste idéalement dans un matcha latte, un mocha, un chocolat chaud ou un frappé selon l’arôme : son petit goût exotique se marie parfaitement avec le cacao ou le matcha, pour une expérience plus gourmande et dépaysante.
En cas d’allergie ou d’intolérance au lactose, il est important de vérifier que la crème de lait est bien retirée et que les poudres utilisées (chocolat, matcha, chaï, arômes) ne contiennent pas de lactose.
Chez French, nous proposons d’opter pour une alternative végétale pour chacune des boissons à base de lait, si le client le souhaite. Pour découvrir pleinement le caractère de chaque alternative végétale, le choix de la recette est essentiel.
La boisson à l’avoine révèle tout son potentiel dans un café latte, un cappuccino, ou un chaï latte : sa texture crémeuse sublime la mousse et son goût doux ne dénature ni le café ni les épices, au contraire, il les enveloppe avec rondeur.
La boisson à l’amande s’apprécie particulièrement dans un cappuccino, un café latte, un flat white, ou encore dans notre iconique Pistachio : sa note délicatement grillée accompagne les arômes du café sans les masquer et apporte une touche subtilement gourmande.
La boisson au soja, plus dense et riche en protéines, fonctionne très bien dans un cappuccino, un latte, ou un matcha latte : elle offre une texture stable et équilibrée, idéale pour ceux qui recherchent de la consistance.
Enfin, la boisson à la coco se déguste idéalement dans un matcha latte, un mocha, un chocolat chaud ou un frappé selon l’arôme : son petit goût exotique se marie parfaitement avec le cacao ou le matcha, pour une expérience plus gourmande et dépaysante.
En cas d’allergie ou d’intolérance au lactose, il est important de vérifier que la crème de lait est bien retirée et que les poudres utilisées (chocolat, matcha, chaï, arômes) ne contiennent pas de lactose.
.jpg)
Longtemps cantonnées aux régimes spécifiques, les alternatives végétales aux produits laitiers se sont aujourd’hui imposées dans les coffee shops, les cuisines maison et même la gastronomie. Amande, avoine, soja, coco… chacune a sa personnalité, ses atouts nutritionnels et ses usages idéaux. Tour d’horizon, avec en bonus les recettes French dans lesquelles les intégrer pour les sublimer !
D’abord, une précision importante : légalement, on ne devrait pas parler de “laits végétaux”. En Europe (et donc en France), le terme lait est réservé aux laits d’origine animale. Les produits végétaux doivent donc être appelés "boissons végétales", ou “alternatives végétales” (boisson à l’amande, à l’avoine, etc.).
Dans le langage courant, l’expression reste très utilisée, mais sur un plan réglementaire et professionnel, le terme est à proscrire.
Douce et naturellement légèrement sucrée, la boisson à l’avoine séduit par ses notes céréalières réconfortantes. Riche en fibres, notamment en bêta-glucanes, elle est réputée pour son effet rassasiant et sa bonne tolérance digestive. Sa texture très crémeuse en fait une alliée de choix pour les amateurs de boissons lactées, car elle mousse facilement sans masquer les arômes du café.
Fine et délicate, la boisson à l’amande offre un goût subtil, légèrement grillé, qui apporte une touche élégante sans dominer la boisson. Peu calorique et riche en vitamine E, elle séduit ceux qui recherchent une option légère. Sa texture plus fluide la rend moins adaptée à une mousse épaisse, mais parfaite pour des cafés clairs et aromatiques.
Avec son goût neutre à légèrement végétal, la boisson au soja est l’une des plus polyvalentes. Très nourrissante grâce à sa richesse en protéines, elle se rapproche le plus du lait animal sur le plan nutritionnel. Sa texture dense et stable permet une bonne tenue à chaud comme à froid, ce qui en fait une valeur sûre pour de nombreuses préparations.
Gourmande et exotique, la boisson à la coco se distingue par son goût marqué et dépaysant. Naturellement riche en lipides, elle apporte une sensation d’onctuosité et de douceur, mais mousse moins facilement que l’avoine ou le soja. Son caractère affirmé peut prendre le dessus sur le café, d’où son usage plus ciblé.
Chez French, nous proposons d’opter pour une alternative végétale pour chacune des boissons à base de lait, si le client le souhaite. Pour découvrir pleinement le caractère de chaque alternative végétale, le choix de la recette est essentiel.
La boisson à l’avoine révèle tout son potentiel dans un café latte, un cappuccino, ou un chaï latte : sa texture crémeuse sublime la mousse et son goût doux ne dénature ni le café ni les épices, au contraire, il les enveloppe avec rondeur.
La boisson à l’amande s’apprécie particulièrement dans un cappuccino, un café latte, un flat white, ou encore dans notre iconique Pistachio : sa note délicatement grillée accompagne les arômes du café sans les masquer et apporte une touche subtilement gourmande.
La boisson au soja, plus dense et riche en protéines, fonctionne très bien dans un cappuccino, un latte, ou un matcha latte : elle offre une texture stable et équilibrée, idéale pour ceux qui recherchent de la consistance.
Enfin, la boisson à la coco se déguste idéalement dans un matcha latte, un mocha, un chocolat chaud ou un frappé selon l’arôme : son petit goût exotique se marie parfaitement avec le cacao ou le matcha, pour une expérience plus gourmande et dépaysante.
En cas d’allergie ou d’intolérance au lactose, il est important de vérifier que la crème de lait est bien retirée et que les poudres utilisées (chocolat, matcha, chaï, arômes) ne contiennent pas de lactose.
.svg){kind=icon}
.svg){kind=icon}
.jpg)
.png)